Naučno upozorenje pred Dan nezavisnosti
Dok milioni Amerikanaca pune frižidere za Dan nezavisnosti, nova analiza donosi alarmantne vijesti: hot dogovi i druga prerađena mesa nisu bezopasni. Pregled više od 60 studija o prerađenoj hrani — posebno o prerađenom mesu, zaslađenim pićima i industrijski proizvedenim trans mastima — ukazuje na zaključak da ne postoji "sigurna količina" prerađene hrane koju čovjek može konzumirati.
Analiza je utvrdila čvrstu vezu između konzumacije prerađenog mesa, zaslađenih pića i trans masti te hroničnih oboljenja poput dijabetesa tip 2, ishemijske bolesti srca i raka debelog crijeva. Podaci pokazuju da već jedan hot dog dnevno povećava rizik od dijabetesa tip 2 za 11 odsto i rizik od raka debelog crijeva za sedam odsto u odnosu na one koji ih ne jedu.
"This current research has shown, yet again and consistent with prior research… that to achieve health gains it is best to avoid or minimize the habitual consumption of each of processed meat, sugar-sweetened beverages, and industrially produced trans fatty acids,"
Navike i industrija
Unatoč upozorenjima, potrošnja hot dogova ostaje ogromna. Prema procjenama industrije, u SAD se godišnje jede između 9 i 20 milijardi hot dogova, a oko 150 miliona njih pojedu se samo na 4. juli. Ankete iz 2021. pokazuju da veliki broj Amerikanaca smatra hot dog nezaobilaznim na roštilju.
Knjiga koja se bavi istorijom i proizvodnjom hot doga prati ovaj proizvod kroz cijeli životni ciklus: od korijena u doba velike depresije, preko takmičenja u jedenju, do problema industrijske proizvodnje mesa, loših radnih uslova i slabog državnog nadzora. Hot dogovi su tako simbol šireg problema sa prerađenom hranom i industrijom mesa.
