Potražnja za ribom u Srpskoj raste tokom božićnog posta šaran pastrmka oslić najtraženiji a cijene uglavnom stabilne

Ponuda i potražnja u ribarnicama

Tokom božićnog posta ribarnice u Srpskoj nude svježu ribu, zaleđene riblje proizvode i dimljene komade, a trgovci kažu da su najtraženiji šaran, pastrmka i oslić. Potražnja za ribom u prazničnom periodu tradicionalno se povećava i do 50 odsto, posebno za domaće vrste poput šarana.

Direktor kompanije “Tropik ribarstvo” Zoran Tepić ističe trend i napominje: – Cijene su, iako je došlo do povećane potražnje, uglavnom ostale stabilne. U marketima su aktuelne akcije, tako da kupci tokom posta mogu pronaći povoljniju domaću ribu – navodi Tepić.

Prema njegovim riječima, kod uvozne ribe poput lososa cijena varira u odnosu na ponudu i potražnju, dok je kod šarana situacija drukčija jer je domaća proizvodnja nedovoljna. – Zbog toga je tu i izvjesno povećanje cijene – zaključio je Tepić.

Cijene po regionima

U banjalučkoj ribarnici navode blagi rast cijena zbog viših nabavnih troškova. – Šaran je za sada najprodavaniji i košta 13,5 KM po kilogramu, a u tu cijenu ulazi čišćenje, sređivanje, pa čak i rezanje, u zavisnosti od želja kupaca – kazali su u ovoj ribarnici. – Cijena filea crvene pastrmke je 25 KM, dok je živa 19 KM po kilogramu. Potočna pastrmka, koja se najčešće prodaje na komad, zadržala je fiksnu cijenu od 16 KM – naveli su iz ove banjalučke ribarnice.

Direktor ribarnice iz Srpca Drago Ćirić kaže da je ovo mjesec sa najvećom prodajom ribe i da kupci dolaze i iz okolnih gradova. – Šaran po kilogramu košta 12 KM i on je, tradicionalno, u ovom periodu i najtraženiji. Amur prodajemo po osam, a tolstolobik se može naći i po cijeni od 6,5 KM – kazao je Ćirić i dodao da čiste i sijeku ribu i ta usluga po kilogramu iznosi 0,50 KM. On ističe da cijene nisu znatno promijenjene od prošle godine te da je najskuplji kilogram dimljenog šarana, za koji je potrebno izdvojiti 30 KM.

U Bijeljini je potražnja takođe porasla i građani stoje u redovima za posne obroke. – Najviše se traže šaran, pastrmka i oslić. U drugoj kategoriji interesovanja su dimljeni šaran i pastrmka te amur i som – naveli su iz jedne bijeljinske ribarnice.

Mnogi kupci pokušavaju smanjiti troškove prateći akcije i kupujući zaleđene proizvode poput lososa, morskih plodova i paniranih proizvoda, ili sami suše ribu zbog visoke cijene dimljenog proizvoda.