Šta su sulfiti i ko je ugrožen
Sulfiti su sumporna jedinjenja koja se prirodno javljaju u nekim namirnicama, ali se i dodaju kao konzervansi. Alergija na sulfite može da pogodi bilo koga, ali je češća kod osoba sa astmom. Edukacija o skrivenim izvorima sulfita, poput pića, lijekova ili kozmetike, pomaže u prevenciji i kontroli alergije na sulfite.
Simptomi alergije na sulfite
Simptomi alergije na sulfite uključuju kašalj, zviždanje u plućima, svrbež i oticanje, osip (koprivnjača), trnjenje, stezanje u grudima, kratkoću daha, curenje nosa, suzne oči i probavne tegobe poput povraćanja i grčeva. Alergija na sulfite može dovesti do teške reakcije i anafilaksije, koja može ugroziti život.
Uzroci, dijagnoza i liječenje
Alergija na sulfite nastaje kao abnormalna reakcija imunološkog sistema. Česti izvori su vino, pivo, suvo voće, melasa i fermentisana hrana. Dijagnoza može uključivati krvne testove za IgE, oralni test izazivanja i vođenje dnevnika ishrane. Primarna mjera je izbjegavanje hrane i lijekova sa sulfiti. Liječenje obuhvata antihistaminike, kortikosteroide, dekongestive i hitnu primjenu epinefrina (EpiPen) kod anafilaksije. Prevencija zasniva se na pažljivom čitanju deklaracija i izboru namirnica bez sulfita.
