Inulin štiti jetru
Naučnici sa Univerziteta Kalifornije u Irvinu otkrili su da povećan unos dijetetskih vlakana, posebno inulina, menja sastav crevnih bakterija tako da one razgrađuju fruktozu pre nego što ona ošteti jetru. Ova promena u ishrani može da spreči ili popravi masnu jetru i insulinsku rezistenciju. Inulin stimuliše bakterije tankog creva da katabolišu fruktozu, smanjujući prelivanje fruktoze u jetru i debelo crevo.
Kako deluje
Inulin smanjuje hepatičnu lipogenezu izazvanu fruktozom i povećava sintezu serina i glicina za stvaranje antioksidanata u jetri, čime se sprečava nakupljanje masti. Inulin, dijetetska vlakna i promene u crevnim bakterijama nude praktičnu strategiju za zaštitu jetre kod osoba sa normalnom telesnom težinom koje ipak rizikuju masnu jetru.
Šta je inulin
Inulin je prebiotičko vlakno prisutno u povrću i biljkama kao što su čičoka, crni i beli luk, maslačak, zelene banane i cikorija. Inulin hrani dobre crevne bakterije, podržava zdravlje creva i pomaže u obradi fruktoze iz ishrane.
Citat
- Otkrili smo da konzumiranje vrste dijetetskih vlakana koja se zove inulin, a kojeg ima u izobilju u povrću, menja bakterije u crevima kako bi podstakle konzumiranje štetne dijetetske fruktoze - kaže Čolsun Jang, doktor nauka, vanredni profesor biološke hemije koji vodi Laboratoriju za metabolizam hranljivih materija i bolesti na Univerzitetu Kalifornije u Irvinu.
- Ovo dovodi do manjeg prelivanja fruktoze u jetru, sprečavajući masnu bolest jetre izazvanu fruktozom i insulinsku rezistenciju. Inulin takođe pomaže jetri da proizvede više svog antioksidansa kako bi sprečila upalu - objašnjava prof. dr Jang.
- Fruktoza se metaboliše u jetri i, ako se unosi u velikim količinama, pretvara se u glukozu i masne kiseline, što može da doprinese razvoju nealkoholne masne bolesti jetre (NAFLD), čak i kod osoba koje ne konzumiraju alkohol. Ovaj proces je naročito izražen kada se fruktoza unosi brzo, u tečnom obliku, kao što je slučaj sa voćnim sokovima -
- Zato je moj savet jasan: ne piti voćne sokove kao zamenu za obrok ili kao način za "detoks", već voće jesti u celom obliku. Kada jedemo celo voće, unosimo i vlakna koja imaju ključnu ulogu u varenju - ona apsorbuju vodu, stimulišu peristaltiku i omogućavaju redovno pražnjenje creva -
