Svrha i obuhvat
Sistematski pregled i meta-analiza obuhvatili su studije do maja 2024. godine kako bi istražili uticaj unosa crvenog mesa na inflamatorne i imunološke biomarkere kod odraslih. U analizu su uključena 22 randomizovana kontrolisana ispitivanja sa 1152 učesnika i 10 opservacionih studija sa 438.925 odraslih. Fokus je bio na markerima kao što su CRP, IL-6, TNF-α, leptin i adiponektin.
Glavni nalazi
Meta-analiza je pokazala da veći unos crvenog mesa korelira sa umerenim povećanjem nivoa CRP u krvi. Povećanje CRP bilo je naročito izraženo kod osoba sa kardiometaboličkim bolestima i kod konzumiranja mešanih vrsta crvenog mesa ili porcija od 0,5 dnevno i više. Za ostale inflamatorne biomarkere nijedna jasna povezanost nije uočena.
Implikacije za ishranu
Rezultati sugerišu da unos crvenog mesa može uticati na proinflamatorni odgovor merljiv CRP-om, posebno kod osoba sa već postojećom niskog stepena hroničnom upalom. Količina i učestalost unosa crvenog mesa izgledaju kao ključni faktori. Preporuka u literaturi često navodi oko 0,5 porcija dnevno kao prag koji smanjuje rizik od kardiometaboličkih oboljenja.
